De denrées exotiques prisées par les élites, les fruits tropicaux sont entrés au cours des dernières décennies dans la diète quotidienne du plus grand nombre. A travers un parcours d'agronome itinérant l'ayant mis au contact des vergers paysans comme des grandes plantations industrielles, l'auteur relate plusieurs exemples d'opérations fruitières menées dans les principaux bassins de production des pays du sud. Il nous fait revivre quelques épisodes de la recherche agronomique tropicale dans le contexte des tensions Est - Ouest de la seconde moitié du XX ° siècle. Affecté successivement au Maghreb, en Amérique du sud, au Cameroun, à la réunion puis en Asie-pacifique, il tente de restituer les motivations d'agronomes ou de communautés rurales impliqués dans la filière fruitière, et en quête de mieux être.
Toute une série d'évènements professionnels ou familiaux , l'amène à commenter des aspects surprenants du patrimoine fruitier planétaire avec en filigrane quelques rappels historiques méconnus ou tombés dans l'oubli.
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